新人備婚，訂酒店和婚慶一定要預防哪些坑？

婚禮預訂酒店是一個很重要的環(huán)節(jié)，直接影響著婚禮的質量，訂酒店的時候有很多你想不到的問題，一以下說說婚禮前訂酒店注意事項：

　　1.問一下一個服務員能同時服務幾張桌子，是否為專人專崗。門口有沒有人負責引位。有沒有總負責人或者協(xié)調人。

　　答：正常宴會情況下是2名服務員盯3張臺，這是大多數(shù)酒店的服務配置，至少在河南是這樣，酒店絕對不可能給你提供一對一的宴會服務，除非你的級別比較高，比如說部長級別或者國家重要會議。另外，關于引領工作，酒店是有迎賓的，但是最主要的詳細引領工作就必須是新人派出的"酒店總管"來負責，一般有熟悉自己的親友的有責任感的親戚來擔當總管。

　　2.問一下多久換一次骨盆。 

　　答：怎么會這樣問呢？就像你在酒會中問人家："請問我多長時間喝一杯茶，多長時間添一次酒？"，關于骨盤的更換當然是根據(jù)你的骨盤的使用情況，如果你在用餐中吃的不是太多，你的骨盤很干凈沒有雜物，或許到結束時都不會有人給你換骨盤，那你可不要責怪服務員服務不好?。【拖駸煾變?nèi)有兩三根煙頭就要換新煙缸了。而且換的時候都要講究很多藝術的，不過想提醒一下，對于這個東東，最好的叫法是骨碟或骨盤，千萬不要說骨盆，這樣會讓客人聽著不舒服。

　　3.要問一下席間是否有服務員負責倒酒水及補酒水。 

　　答：正規(guī)的星級酒店里，或正規(guī)的社會餐飲品牌里，這是服務體系中必不可少的一個環(huán)節(jié)，不用你提醒，他們都會做好他們應該做的份內(nèi)的事情的。

　　4.有沒有小孩的專座，有時小孩坐大人的位子太浪費了，坐在大人身上又不好

　　答：正規(guī)的星級酒店里，或正規(guī)的社會餐飲品牌里，這是服務體系中必不可少的一個環(huán)節(jié)，但是要給你提前明說，省得過后你又會有什么意見并懷疑酒店存在對消費者的欺詐：這種小孩椅子不會太多，連一桌一把都不能給你保證，也不可能太多，所以這個也要注意。

　　5.如果席間有突發(fā)狀況，負責人是誰，是否立即能找到他。 

　　答：正規(guī)的星級酒店里，或正規(guī)的社會餐飲品牌里，酒店人的素質是訓練有素的，首問負責制加上當班經(jīng)理，經(jīng)理不在就找當班的主管，主管不在就找當班的領班。不過最好不要有什么突發(fā)狀況，大家都很忌諱這個問題，中國人做事，平安是福！

　　6.如果菜量不夠，是否可以立即補菜，出菜速度有多快？ 

　　答：只要您有要求，正常情況下，臨時補上5桌左右的菜估計不成問題，但是不能保證新補的菜和原菜單完全一樣，有些沒有的菜同等價位是可以調換其它菜品的，如果你應要求和原菜單一模一樣那估計就困難了。還可以建議你每桌加上一兩個菜和主食這樣對每桌客人都公平些效果也好些。另外，所加的菜都是要付費的呦！

　　太慢了的話會讓客人久等，容易造成空盤現(xiàn)象，這是中國人請客的大忌，是對賓客的不尊重，都很沒有面子！

　 太快的話，賓客就餐過快有的等不及您敬酒了，也是一種怠慢，更有甚者，那些沒有素質的客人酒足飯飽之后也不給你們打個招呼，紅包也不給，就溜了！

　　這個事情有時候很難把握，但一個重要的一點，一是加強與酒店的溝通，而是文明敬酒，不要纏酒，勸酒，揣酒。領導和重要長輩單個敬酒，敬南方長輩時新娘端酒，敬女方長輩新郎端酒；其他采用一桌一碰杯的方式。

　　7.如果要在10人座里再加上座，能否提供。

　　答：每個酒店是不一樣的，但最多一兩把座位，因為宴會菜量一般是供10人使用，人太多了會吃不飽地，那樣的話也不要怪別人地，但如這些客人不在乎是否吃飽應要擠在一起，他們反而會更開心，那就另當別論了。

　　8．晚上辦婚禮的話，最晚什么時候可以進場布置？

　　答：應該是等中午的食客離開后就可以布置了，不知道你為什么要問"最晚"，最晚的布置時間是，您的婚禮開始之前（但要留出場布的施工時間）反正不能影響您的典禮正常開始吧。

　　9．如果當天有雨，草坪婚禮取消，是否有合適的可以辦儀式的備用場地（不是婚宴大廳）

　　答：可以，只要愿意花錢，可以提前給您搭起漂亮的帳篷，夏天可以防曬，雨天可以防雨，但是大帳篷不宜過多，小帳篷可以多一點，而且?guī)づ衽c帳篷之間要留出通道，還可以用柵欄漂亮的裝飾。

　　10．桌布和椅套的顏色和質地問清楚，能提供哪些？可不可以按照要求提供顏色？杯花的形狀？是否可以按照自己提供的樣子做杯花？ 

　　答：酒店的桌布椅套的顏色和質地一般都是根據(jù)他的宴會廳的風格所相配的，一兩套吧，應該可以按照您的要求改變顏色，但是前提是：您需要加費用和提前通知已留出趕制的時間。另外您提出來的杯花，前提也是提前通知，關于是否加費用那就要問每個酒店了，因為這牽涉到人力資源的培訓或其他因素

　　11．要注意酒店是否提供布置（簡單的或是全面的），內(nèi)容是什么？ 

　　答：不能一概而論，每家酒店是不一樣的，但一般酒店方能免費提供哪些附加值服務都會主動給您說的，（特別是高品位的酒店）但有些附加值服務是收費的，這個要問清楚，要不然又會涉嫌欺詐。

　　12．酒店會不會提供蛋糕和香檳酒以及香檳塔 

　　答：現(xiàn)在大多數(shù)酒店會提供香檳塔，但香檳酒和蛋糕是否提供就不得而知了？而且建議不要用酒店提供的蛋糕，因為不太大氣，有些東西該自己準備的最好還是自己準備，省得有什么遺憾。

　　13．簽到臺及儀式臺會不會提供？有沒有簡單的布置（桌布圍裙）？用于遷到臺、相冊欣賞等用途的長桌及尺寸

　　答：宴會廳一般都有典禮臺，簽到臺多桌布布置，但顏色款式不一定是你想要得那一種，所以問清長桌的有無和尺寸，然后交給婚慶公司布置是最好的。

　　14．酒店會不會提供椅背紗之類的小裝飾 

　　答：很少，如果有也不一定是你喜歡的顏色，有的酒店的椅背可能會用蝴蝶結或綢穗來裝飾，但建議這么個性的且會很大影響你婚禮風格的東西最好還是交給婚慶公司專業(yè)操作吧，不過只要你肯出錢給酒店我想也是可以辦到的吧。

　　15．衛(wèi)生間有沒有消毒毛巾 

　　答：那要看酒店的檔次或服務了。因為有些酒店的消毒毛巾是客人用過后回收再凈洗和高溫消毒的。

　　16．酒店的是否有專用的調音間，是否有配備DJ，離會場的距離。

　　答：酒店音響一般都達不到一場完美婚禮的服務，建議用婚慶公司提供的專業(yè)音響，而且分別用這家司儀卻用那家的DJ師，放著人家專業(yè)的且長期配合的不用，這是婚禮服務中的大忌??！

　　17．酒店會不會接散客 

　　答：說的很對，這是一個酒店正常的接待原則。這里有兩個方案可供選擇：一，交一筆可觀的場地費，不讓他們在接其他客人。二，如果不想花太多的銀子，就挑選一個適合你桌數(shù)的小廳

　　18．自帶酒水是否可以？是否收開瓶費

　　答：這個一定要問清楚，而且除了這個費用之外，再問清出有沒有包間費，茶位費，人頭費，服務費。

　　19．是否有附帶的休息室或新娘化裝間？最好不用出宴會廳的大門就有，這樣出來方便，不用穿過整個大廳。有幾個休息室？來回最近和最遠的路程還有時間是多少？休息室中提供哪些設備：沙發(fā)、衣架、鏡子、充足的燈光、飲水設施？設計當日新娘換裝休息路線

　　答：不出宴會大廳就想找個完美的更衣室是很不現(xiàn)實的，要有的話估計也是餐飲包間，何必呢？剛才還在問開新婚房有什么優(yōu)惠呢，建議還是開間客房稍作布置一下當作新婚房，那樣的話諸如："沙發(fā)、衣架、鏡子、充足的燈光、飲水設施等問題都全部解決"至于來回路線路程上所花的時間，反正都是電梯，樓層高一點低一點都一樣，所以，路程時間不是問題，那倒不如定一個樓層和房間號碼好一點的房間（如帶9，6，8，等吉祥的數(shù)字）。

　　20．能否加工自己帶的食品。比如自己包的餃子，或者把自己帶的小點心裝盤送上桌。

　　答：當然不能了，任何對自己酒店品質負責的酒店都不會允許的，如果你硬要帶，比如你從南方帶來的水產(chǎn)品讓酒店代為加工，酒店方會收取相應的加工費，但是，丑話說到前面：萬一發(fā)生食物衛(wèi)生問題，那酒店將不愿承擔任何責任，所以，還是掂量掂量吧，不要揀個芝麻丟個西瓜。

　　21．菜單中，冷熱菜、湯羹、點心的數(shù)量， 水產(chǎn)類要注意分量（詳細到幾斤幾兩）或只數(shù)（鮑魚、龍蝦、對蝦等等）

　　答：在河南，特別在鄭州，婚宴包桌菜單通常是8涼8熱，兩個湯，兩個主食，外送一份水果拼盤，有的酒店是8涼10熱，涼菜中4葷4素，熱菜中一般7個葷菜，3個素菜。水產(chǎn)方面，如清蒸鱸魚，清蒸桂魚等一般是一斤三兩左右。

　　再補充一點，就是菜量的問題，一般說來包桌菜單比零點菜單要實惠些，因為他們酒店在定制包桌菜單時就已經(jīng)考慮到，諸如原料的集中采購問題，加工成本的問題，還有營銷宣傳方面的考慮，會優(yōu)惠許多，前提是前去點菜的這個人一定要很專業(yè)和經(jīng)驗才可以。

　　還有，根據(jù)酒店風格不同菜量也不同，比如南區(qū)和西區(qū)的酒店菜量可能更實惠些！

　　22．酒店是否提供紅地毯，一般酒店都提供的?；蛘哂袥]有其他顏色地毯可以供選擇？

　　答：是的，一般酒店都會提供的，但建議還是找婚慶公司吧。

　　23．酒店的房頂、四壁是否允許懸掛、釘、貼裝飾物，是否允許冷煙火。

　　答：這個問題，有些酒店對設施設備維護非常重視，不要說釘了，哪怕喜字也有專門的粘貼位置，如果粘到壁紙上，高檔紅木家具上等等都會有賠償?shù)?，還有，可樂雪碧，蛋糕，雞蛋等物品噴灑到地毯上，天花板上，賠償金額是很厲害的。

　　25．酒店投影設備的使用情況、擺放位置和費用。

　　答：一般是收費的，而且費用比婚慶公司的高些，有些不收費，但效果很不好，一輩子大事，最好還是請最專業(yè)的來做。

我給你列了比較全的注意事項，你可以參考下～

1、明確記錄

酒店的名稱、電話、傳真、地址、郵箱、聯(lián)系人

2、大致涉及的項目費用

餐飲標準：每桌多少錢或每人多少錢

服 務 費：服務費多少，是否可以減免

酒水和點心的費用，哪些是附贈，附贈有無時間數(shù)量限制

3、酒店配置或配送項目

新娘休息室：有無新娘休息化妝室，免費提供還是收費(收費收多少),休息室離宴會廳的距離

蛋 糕：是否贈送蛋糕，如贈送則贈送蛋糕的樣式及層數(shù)。如收費則收費價格及對應的樣式

簽到本、筆：是否贈送簽到本和簽到筆、來賓人數(shù)較多情況下咨詢贈送套數(shù)，以免婚宴當天造成簽到擁堵

婚 車：是否贈送婚車，贈送的婚車款式、顏色、有無公里數(shù)和時間限制。如超過限制如何收費。

香 檳 塔：是否贈送香檳塔，贈送的是三層(14只)、五層(55只)、六層(91只)哪種?

香 檳：是否提供香檳

紅 地 毯：是否免費提供紅地毯，如不免費提供如何收費

車 位：是否有充足車位，免費提供多少，額外收費車位如何收費。

4、酒店服務

軟 飲 料：是否暢飲，暢飲包含哪幾種軟飲，暢飲時間。不暢飲如何贈送，每桌幾瓶包含哪幾種軟飲，額外不同軟飲如何收費。

紅 酒：是否贈送紅酒(若贈送，贈送數(shù)量多少);可否自帶，自帶是否限制數(shù)量，有無開瓶費用(若有，開瓶費多少)酒店紅酒價格?

其 他 酒：是否有贈送，贈送數(shù)量多少。不贈送可否自帶，是否收取開瓶費用。不允許自帶酒店售價多少?

燈 光：是否可以調節(jié)，酒店有無燈光師負責

追 光 燈：是否免費提供，不免費提供費用為多少?

舞 臺 燈：是否免費提供，不免費提供費用為多少?

音響系統(tǒng)：提供多少只無線話筒，多少有限話筒，是否配備音響師。會場是否可以那些種格式的音樂：CD 、VCD 、DVD 、MP3

影像系統(tǒng)：是否免費提供投影儀及投影幕，不免費提供的話如何收取費用。

服務人員：每桌配備幾名服務人員，酒店針對此次宴會所安排的其他服務人員幾名，負責那些事情。

5、布置

簽到臺花：是否有簽到臺花，若有花材是什么.

舞臺大小：舞臺的長寬高尺寸，若為小塊舞臺，小塊舞臺的尺寸和提供的數(shù)量.

柱 子：宴會廳是否有柱子，若有，有幾根是否影響布置和視覺

大廳高度：宴會廳高度是多少，會影響背景搭建的高度

裝修風格：宴會廳的裝修風格是怎樣的

宴會廳大?。嚎梢匀菁{多少桌，一定要問好是否已經(jīng)預留舞臺空間

主桌桌花：是否有主桌桌花，若有花材是什么

主桌布藝：是否有主桌布藝，若有體現(xiàn)在哪里?桌布OR圍裙OR口布OR椅背

客桌桌花：是否有主桌桌花，若有花材是什么

客桌布藝：是否有客桌布藝，若有體現(xiàn)在哪里?桌布OR圍裙OR口布OR椅背

背 景：是否免費提供背景，若收費，如何收費，背景可挑選樣式如何?

布場時間：布場時間為提前多久?